Edson Braga aponta flexibilidade como nova vantagem competitiva da indústria de alimentos
Empresário analisa como modularidade, capacidade produtiva, fornecedores alternativos e inteligência digital podem preparar fábricas para mudanças de mercado A indústria de alimentos construiu boa parte de sua competitividade com grandes volumes, linhas dedicadas e processos desenhados para repetir a mesma operação com o menor custo possível. Edson Braga chama atenção, porém, para outra competência que…